El fondue, pronunciado en español como fondú, es una comida típico de Suiza, específicamente de la frontera Franco-Suiza. En realidad, la palabra fondue significa “derretido” en Francés, y es el plato nacional de Suiza. Consiste en sumergir un pincho con pequeños trozos de comida en un líquido derretido, ya sea chocolate, queso o aceite, entre otros.

Se utiliza una especie de olla hecha a base de hierro o barro cocido llamada caquelon, en donde se pone a calentar el líquido que se va a utilizar. Existen decenas de recetas para hacer al estilo Fondue, pero una de las más conocidas es aquella a base de queso Emmental o Comté derretido, entre muchos otros.

En nutricionyrecetas puedes encontrar varias recetas al estilo fondue con las indicaciones para hacerlo; sin embargo, debes tener el caquelon para poder hacerlo correctamente. Aunque es una comida con muchas calorías, es para nosotros un plato exótico e interesante para una reunión de amigos o familia.

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